アスパラのピクルス

出荷できないような品、いわゆるハネ出しが収穫にはつきもの。
アスパラの場合も、曲がったり、傷ついたり、太過ぎたり(^_^;
まぁ、本当に様々な形の品が毎日出ます。

たいていはご近所に差し上げたりして喜ばれるのですが
人にあげることすら躊躇うようなものもあったりして。
そういうのは冷蔵保存しておいて、何かに加工します。

で、今回はピクルスをどっさり。
ピクルスといっても、感覚的には単なる「酢漬け」。
ゆでたアスパラにお酢・白ワイン・塩・砂糖・粒コショウ・ローリエ。
漬け汁は合わせて煮立て、冷ましておきます。
２〜３日で味がしみるでしょう。
簡単だし、ちょっとした料理の付け合わせに重宝します。

追記：
こちらのレシピを参考にしました

新記録

暖かいというより暑い日でした。
ビールで「ぷはーっ」な日々もすぐそこでしょうか。

本日よりアスパラの発送を開始しました。
やっぱり消費者の方に直接お送りするのって楽しい。
荷造り時の気分もいつになく浮かれてしまう。

以下画像は本日の収穫品から。
昨年の記録を超えました。
ここまで太いのは正直、あまり作りたくないのですが・・・

あ、発送した中には入れておりませんのでご安心を（笑）

お待たせしました

にょきにょきと生育が盛んになってきたアスパラガス。
直販の準備が整いましたので明日のメルマガにてご案内予定です。
直販初年度ということで特価＋オマケ付き！！
ぜひお試し下さいませっ。

萌芽確認

ビニール被覆からちょうど２０日目。
今年も出てきてくれました。

予想通り、若い株から萌芽しました。

荷造り所の準備をしなくては！

萌芽待ち

先日、最後のハウスにビニールをかけ終え、
中の小トンネルもビニールで覆われ、アスパラの準備が完了した。
→昨年の記事



ハウス内部は早速、あちこちに草が生え出した。
さすがにアスパラはまだ萌芽していない。

萌芽は楽しみだけれど、あの草取りの日々がまた来るのかと思うと
少しユウウツになります。（少しだけね）

なかなか除草剤は使えない二人なのであります。