プルーンの紅茶煮

農閑期は友人とお茶を飲む機会が多いので
お茶うけにプルーンの紅茶煮をよく作ります。

使うプルーンは、収穫の合間にお天気を読みながら天日に干したもの。
縦に二つ割りにして種を取って干し、その後は冷凍保存します。
昨年は３品種の干しプルーンを作りためておきました。

解凍したプルーンを紅茶とお砂糖でふつふつと5〜10分煮るだけ。
冷めるうちに煮汁を含んでしっとり、つやつや。きれいです。
紅茶の味はあまりしないのですが（笑）水と砂糖だけで煮るよりは
風味が良いです。ほんの少しハーブを利かせたのが好み。



おいし。